¿Quién no ama desayunar un plato de hot cakes calentitos, esponjosos y recién hechos? Los hot cakes, pancakes o tortitas (como se conoce en España), es el manjar con el que todos amamos despertarnos los fines de semana 🥞
Un poco de historia: Wiki-Despensa
Resulta que el martes precedente al miércoles de ceniza (Mardi Gras o Shrive Tuesday), estaba prohibido consumir huevo y grasas, y fue entonces comenzaron a elaborarse los hot cakes, pero solo con leche y harina.
A raíz de ese acontecimiento, a día de hoy en países como Gran Bretaña, Australia, Irlanda, Nueva Zelanda y algunas zonas de Estados Unidos, se celebra el Pancake Day, Pancake Tuesday o Shrove Day (día de la tortita). En la actualidad los hot cakes se sirven con diversos toppings como frutas frescas, virutas de chocolate, crema batida o mermeladas; también suelen ir acompañados de huevo y bacon.
Por eso, en Despensa Mexicana nos hemos animado a hacer la mejor receta de Hot Cakes con cajeta y fruta.
Ingredientes
- 3/4 taza de leche entera
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 huevos
- 3 cucharadas de cajeta Real de Potosi
- 2 tazas de harina preparada para hot cakes tradicionales tres estrellas
- Fruta de tu preferencia
Elaboración
1. En un sartén caliente pon las cucharadas de mantequilla y esperar a que se derrita, debes tener cuidado porque la mantequilla se derrite muy rápido y si se quema, su sabor no es agradable.
2. En un recipiente grande agrega los huevos, la harina preparada para hot cakes tradicionales Tres Estrellas y la mantequilla derretida. Mezcla todos los ingredientes hasta que se incorporen perfectamente y formen una masa un poco líquida.
3. Agregar la cajeta y mezcla un poco, hasta que todo se integre muy bien.
Despensa Tip: si la mezcla se hace en una batidora la masa cogerá más aire y los hot cakes quedarán más esponjosos.
4. A fuego medio, pon un poco de mantequilla en una sartén antiadherente y vierte una cucharada grande de la mezcla, que forme un círculo.
6. Deja cocer hasta que se llene de burbujas y dale la vuelta. Cocina un minuto más y retirar del fuego. Repite hasta agotar toda la mezcla.
7. Sirve en un plato en forma de torre, añade fruta de tu preferencia y báñalos con un poco más de cajeta.
Y ahora solo queda disfrutar 🥞