Sabemos que estamos viviendo una situación muy complicada a nivel mundial, y para ayudar a superar esta epidemia debemos quedarnos en casa como nos piden las autoridades, por eso desde Despensa Mexicana apoyamos la iniciativa:
#QuedateEnCasa
Somos conscientes de que uno de los mayores retos de la cuarentena es encontrar actividades para hacer en casa que permitan estar entretenidos y superar así el aburrimiento y la monotonía.
Uno de los planes más sencillos en los que puede participar toda la familia es cocinar postres ricos y divertidos, para después disfrutar de ellos en la comida, merienda o cena o como picoteo mientras se ve una película.
Te proponemos esta receta de cupcakes de elote, fácil de preparar en familia y entretener a los niños en casa con una actividad divertida en la que se fomenta el “trabajo en equipo” 😉
Nosotros, siguiendo el protocolo y medidas de prevención sanitarias correspondientes, sí estamos repartiendo a domicilio para que tú te quedes en casa. Cuenta con nosotros para lo que necesites.
Cupcakes de Elote
Ingredientes para la receta de cupcakes de elote
- 240 gramos de harina, normal cernida
- 1 1/2 tazas de Harina Para Hot Cakes Tres Estrellas
- 500 gramos de elote dulce en grano marca Clemente Jacques
- 350 gramos de aceite de maíz
- 1/3 latas de leche evaporada
- 1 lata de leche condensada
- 4 cucharaditas de polvo para hornear
- 3 huevos
- 3 cucharaditas de extracto de vainilla.
Elaboración de la receta de cupcakes de elote
1.- Asegurarse que las harinas estén cernidas. Revolver los ingredientes secos primero: harinas, polvo para hornear. Colocar en la batidora .
2.- Aparte, licuar los granos de elote junto con el 1/3 de lata de leche evaporada y la leche condensada. No licuar demasiado para que no se muela tanto el elote.
3.- Batir las harinas con el aceite e ir añadiendo, uno por uno, los huevos. Batir también la mezcla de elote, previamente licuada. Agregar, por último, la vainilla.
4.- Cuando esté lista la mezcla, vaciar en moldecitos para cupcakes, con los capacillos colocados. Usar una cuchara para helado, y rellenar con mezcla hasta 2/3 del capacillo.
5.- Hornear durante 20 min a temperatura de 180°C, ó hasta que estén ligeramente dorados los cupcakes.
Despensa Tip: Si quieres puedes rellenar o adornar los cupcakes con cajeta o dulce de leche como se conoce en España, otra opción es decorar el plato con mermelada de fresa.