Mole Poblano con Chocolate Abuelita

Aunque nosotros tenemos nuestros moles  favoritos, es sabido que no existe "el mole perfecto". Por ello queríamos probar uno nuevo y se nos hizo más fácil aprender a hacer la versión de Chocolate Abuelita que traer uno "nuevo" desde México. El resultado, un mole con un toque "artesanal", que nos dejó muy satisfechos. Ingredientes: 4... Leer más →

Tacos de pollo con mole poblano

¡Por que la vida sabe mejor si comes tacos! Hoy os vamos a proponer un "platillo", así se denominan las recetas con cierta antigüedad en México, que se declaró plato nacional mexicano: tacos con mole. Para los que no sepáis el mole poblano es una salsa hecha a base de una gran variedad de ingredientes... Leer más →

Margaritas en el día de la bandera

La semana pasada nos llenaron de orgullo 2 festividades con símbolos muy mexicanos: el Día Internacional de la Margarita (22 de febrero) y el Día de la Bandera Nacional en México (24 de febrero). En este contexto, bastó con sacar nuestro espíritu de barman y una bandera mexicana para preparar el cóctel mexicano más popular.

Agua de Jamaica natural

Es muy común en México ver en las plazas y calles más emblemáticas puestos con aguas frescas en distintos formatos en los que nunca falla el agua de jamaica, y desde luego no vas a encontrarla en la carta de un restaurante lo hacen menos, pero que mucho menos mexicano.

Molletes

Existen muchas variedades según el país dónde se elabora y como os podréis imaginar, de México sale nuestra favorita. Lo único que no puede faltar es frijol refrito y queso,

Enchiladas de Mole

Nosotros no sabemos hacer un mole realmente bueno pero afortunadamente tenemos plenamente confianza en los moles disponibles en Despensa Mexicana. Hoy utilizamos el mole rojo en salsa de Rogelio Bueno, que es algo más picante que el de Doña Chonita, y conseguimos unas enchiladas de mole auténticas!

Tacos de papa con chorizo

Hoy aunque sí eran horas, nos las imaginamos en una "taquiza" así que aunque teníamos poco tiempo, fue suficiente para preparar unos tacos de papa con chorizo. Y bendita la hora en que nos pusimos "manos a la obra"... un espectáculo!

Huevos Rancheros y Divorciados

La base de la receta radica en pasar una tortilla por aceite y colocar un huevo frito bañado en salsa. Si se utiliza la misma salsa para dos huevos estamos hablando de unos huevos rancheros y si se utilizan dos salsas diferentes serán huevos divorciados.

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