No sabemos si es por la combinación de diferentes salsas, por lo que rinden o simplemente ¡por lo ricas que son! Lo cierto es que las enchiladas son uno de los platillos mexicanos más apetecidos por locales y extranjeros. La buena noticia es que son muy fáciles de preparar y siempre podrás adaptarla a tu gusto ajustando la salsa.
Nosotros hoy vamos utilizar una salsa verde que es la más común y pica muy poco.
Receta de enchiladas verdes
Ingredientes para 6 personas:
- 1 frasco de salsa verde Clemente Jacques
- 1 lata de tomatillo verde La Costeña
- 1 kg de pechuga de pollo
- 2 paquetes de tortillas de trigo o tortillas de maíz
- Nata
- Queso rallado
Preparación:
- Cocemos y desmenuzamos la pechuga de pollo.
- Trituramos muy bien los tomatillos verdes de La Costeña y los mezclamos con la salsa verde Clemente Jacques.
- Agregamos la mitad de la salsa al pollo desmenuzado y mezclamos muy bien. Paralelamente, cubrimos con un poco más de salsa el refractario dónde vayamos a hornear las enchiladas.
- Rellenamos las tortillas en función del tamaño del refractario, en nuestro caso 12.
- Para el relleno, solo tenemos que añadir el pollo a las tortillas, enrollar y colocar en el refractario.
- Luego bañamos las enchiladas con la mitad restante de la salsa y cubrimos con un poco de nata y mucho queso rallado.
- Finalmente lo metemos en el horno hasta que gratine el queso y las tenemos.
Puedes servir tus enchiladas con ensalada y un poco de frijoles.